gotuje ktoś z was?

[SaliMali]

Dla Lolli podnosze

[lollirot]

Dla Lolli podnosze

dziękuję <dyg>

Wrzucam głównie z myślą o Dzin, bo to powinno trafić w jej smak. Ale jeśli ktoś jeszcze skorzysta, to bardzo mnie ucieszy.

Brokuły z kurczakiem w jogurcie z orzechami
Banał, który wymyśliłam godzinę temu i właśnie spożywa w ramach obiadu.
Potrzebne:
- brokuły [ja zimą kupuję mrożone Hortexu, bo bardziej się opłaca cenowo]
- pierś kuraka
- mały jogurt naturalny
- garść orzechów [ja miałam mieszankę laskowych, ziemnych, nerkowca i migdałów, ale jeden rodzaj wystarczy]

Brokuły obgotować w osolonej wodzie ze szczyptą cukru. Orzechy pokruszyć [ja zawijam w ściereczkę i kruszę młotkiem albo wałkiem], uprażyć na suchej patelni i wymieszać z jogurtem [w kubeczku od jogurtu, nie na patelni ]. Kurczaka pokroić we w miarę drobną kostkę i usmażyć na rumiano na oleju. Jak trochę ostygnie, osączyć ręcznikiem papierowym.
Podawać [w temperaturze pokojowej ] brokuły wymieszane z kurczakiem i polane jogurtem z orzechami.
EDIT: Można posypać parmezanem, żeby uzyskać bardziej wyraźny smak.

Oraz dla miłośników śródziemnomorskich smaczków...
Tapenada z czarnych oliwek
Potrzebne:
- szklanka osączonych z zalewy czarnych oliwek
- kilka filecików anchois [uwaga, wściekle słone ]
- kilka łyżek oliwy z oliwek
- skórka z połowy cytryny [najpierw cytrynę sparzyć wrzątkiem!]
- czosnek wg uznania
- łyżka brandy albo koniaku

Wszystko wrzucić do jednego naczynia i zmiksować. Przerzucić do słoiczka. Podobno można przechowywać w lodówce 2 tygodnie, ale nie wiem, bo robiłam dzisiaj. Podawać z pieczywem [najlepiej z grzankami]. Smakuje OBŁĘDNIE z plasterkami koziego sera i kieliszkiem czerwonego wina.

No, to się rozpieściłam kulinarnie dziś

[Dzindzer]

Wrzucam głównie z myślą o Dzin, bo to powinno trafić w jej smak.

oj jak Ty cudnie znasz mój smak.

Brokuły z kurczakiem w jogurcie z orzechami

to już wiem co pojutrze mam na obiad

Tapenada z czarnych oliwek

też mnie nęci. Tylko, że ja anchois nie bardzo lubię, ale może z czymś a raczej w czymś mi posmakują.

[lollirot]

Tylko, że ja anchois nie bardzo lubię

A kapary? W większości przepisów są i anchois i kapary, ale to wszystko wściekle słone, więc uznałam, że jedno wystarczy. Może po prostu Ty wrzuć same kapary? Nie wiem... Mnie się wydaje, że nie czuć mocno anchois.

oj jak Ty cudnie znasz mój smak.

Bo podobny do mojego

[ Dodano: 2008-01-05, 19:11 ]
Ojojoj! Zapomniałam - to brokułowe można posypać tartym drobno parmezanem, dodaje trochę wyraźniejszego smaku. Ja kupuję taki gotowy drobny w saszetce, Parmella się nazywa. Przesypuję do pudełeczka i trzymam w zamrażarce, to się nie psuje.

[_Blondas_]

Zna ktoś przepis na zupe serową ?

[lollirot]

Zna ktoś przepis na zupe serową ?

Na pewno jest ich mnóstwo, ja bym zrobiła na rosołku [może być z kostki, ale ja się w miarę możliwości staram unikać] i stopiła w nim kilka rodzajów sera. Do tego grzanki albo groszek ptysiowy i do posypania koperek albo natka. To tak na oko, z głowy. Jak zależy Ci na czymś bardziej ambitnym, to można poszukać :-)

[_Blondas_]

Dzięki poszukam jeszcze i w poniedziałek jadit z zupką (byle by była zjadalna w moim wykonaniu).

[lollirot]

O Boże, powiem tak: zrobiłam sobie grzaneczkę, posmarowałam tapenadą, pokroiłam sobie kozi ser, nalałam wina i... umarłam z rozkoszy. Kocham cały świat, to znaczy, ekhm, polecam

[unlucky_sink]

Macie pojęcie o typach? Cenach?
_______________

wczoraj się rozglądałam, ser taki kosztuje u nas 60-70zł za kg.

[lollirot]

wczoraj się rozglądałam, ser taki kosztuje u nas 60-70zł za kg.

Teraz to już się sama rozglądałam

[unlucky_sink]

potrzebuje przepis, najprostszy jaki może być(!) na tort poza tym chciałam spytać, czy używała któraś z was lukru plastycznego, czy trudno jest go położyć i gdzie poza internetem mozna kupić?

[złotooka kotka]

Dawno nie bylo moich przepisow kombinowanych Ale, ze dzis zrobilam cos co bardzo mi zasmakowalo to wam wrzuce:

Mielone z serem:
okolo 200g miesa mielonego,
1 jajko,
3 lyzki granulatu sojowego,
kawalek zoltego sera,
przyprawy, olej do smazenia.

Granulat zalac minimalna iloscia wrzatku i dac mu napeczniec. Mieso wymieszac z jajkiem i przestudzonym granulatem. Dodac przyprawy (u mnie sol, pieprz, czosnek granulowany, bazylia). Ser pokroic w kawalki 5x1x1cm. Porcje jak na jeden kotlet rozplaszyc na reku, polozyc slupek sera, oblepic dokladnie; formowac nieduze, podluzne kotleciki. Smazyc na srednio goracym tluszczu, wylozyc na recznik kuchenny, jesc póki cieple. Bardzo proste toto, a smakowalo i wygladalo naprawde fajnie.

[lollirot]

Taki prosty i tani obiadek dziś mam. Nie wiem, czy to się jakoś nazywa, bo przepis znam z domu. Podaję proporcje na dwie osoby:
- 1-2 mrożone filety z ryby o białym mięsie
- 2-3 spore marchewki
- 1 pietruszka
- nieduży kawałek selera
- 1-2 cebule
- łyżeczka koncentratu pomidorowego
- łyżeczka musztardy
- sól

Marchew, pietruszkę i seler ucieramy na tarce o dużych oczkach (ja jestem leniwa i wrzucam do miksera), cebulę kroimy w półtalarki. Wrzucamy warzywa na rozgrzany olej z odrobiną masła i przesmażamy. Potem dolewamy wodę (odrobinę!!!) i dusimy. Kiedy będą prawie miękkie kładziemy na nie rybę i dusimy dalej (ryba ma się rozpaść na małe kawałki - można jej w tym pomóc łyżką ). Doprawiamy solą, koncentratem i musztardą. Jeśli wyszło za rzadkie, można zagęścić mąką ziemniaczaną.
Baaardzo to lubię i jakie tanie
Ważne, żeby dolać niewielką ilość wody, bo warzywa i ryba puszczą swoją i może wyjść zupa. Druga sprawa - trafić z momentem dokładania ryby tak, żeby na koniec nam się warzywa nie rozpaćkały.

[ Dodano: 2008-01-28, 15:21 ]
Chyba się nadaje dla wszystkich naszych babeczek na diecie

[Dzindzer]

to ja czekam na przepis na krewetkowe cudo w którym krewetki mogą być ale nie muszą

[lollirot]

Dzin, to krewetkowe cudo jest głównie z cielęciny
Przepis jest absolutnie autorski, więc wszelkie wariacje, które poprawią go chociaż trochę, są mile widziane.
Potrzebne:
- cielęcina
- szynka parmeńska lub boczek włoski - tyle plasterków, ile kawałków cielęciny [mnie z 30 dag wyszło 10 kawałków] - ważne, żeby pokroili nam cieniutko w sklepie, bo nożem może się tak nie udać
- pęczek koperku
- garść lub dwie małych krewetek, można mniej, można więcej, można je w ogóle pominąć
- śmietana nieścinająca się
- pół szklanki bulionu warzywnego
- przyprawy, może być też czosnek

Cielęcinę pokroić na kawałki - niech będzie mniej-więcej 3x3cm, przyprawić, zawinąć w plasterki szynki lub boczku włoskiego. Można sobie pomóc bawełnianą nicią lub wykałaczkami. Obsmażyć na rumiano, zalać śmietaną i bulionem, wcisnąć ząbek czosnku [opcjonalnie]. I to niech się dusi jakieś 20-25 minut [czas zależny od wielkości kawałków mięsa, ale tego chyba nie muszę pisać ], kilka minut przed końcem dodać posiekany koperek i krewetki [krewetki należy wcześniej ugotować].
Najlepiej dopraw sobie tak, jak Ci się wydaje najlepiej, bo ja brałam sobie z głowy, więc nie narzucam.
Dobrze smakuje z ryżem na sypko.

[Dzindzer]

kurcze brzmi smakowicie.

Koniecznie wypróbuje
dzięki

[lollirot]

Dzin, jak robisz łososia?

[Dzindzer]

najczęściej na parze. Albo sama robie przyprawę do ryby, albo posypuje gotowa z dodatkiem roztłuczonej gorczycy, koperku suszonego i czosnku, do tego koniecznie cytryna lub limonka. Czasami takiego na parze wrzucam na sucha patelnie tak mocno podgrzana i szybko opiekam.

Z lenistwa robie tak najczęściej
jak mi sie chce to robie sos taki biały z koperkiem

[lollirot]

Ja właśnie mam mega ochotę na łososia na parze. Dobry pomysł z tą suchą patelnią na koniec <browar>

[*marzyciel*]

parę różności (czyt. pyszności) z czekolady można znaleźć tutaj: http://www.czekoterapia.pl/przepisy ;P

[Dzindzer]

Pytanie mam

konkretnie o pomidory suszone.
Ja uwielbiam z feta. Z czym jeszcze można szybko je łączyć. Nie chodzi mi o danie w których suszony pomidor to jeden z wielu dodatków, ale o takie gdzie jest go dużo i żeby to jeszcze nie było skomplikowane

[lollirot]

Pesto rossso! Uwielbiam :-)
I twarożek do kanapek albo z mozarellą.

[Dzindzer]

Pesto rossso! Uwielbiam :-)

tez bardzo lubię, muszę kiedyś sama zrobić

albo z mozarellą.

miałam spróbować, ale mój mi cały ser potajemnie wyżarł

[Mijka]

Lolli, albo ktoś naleśniki na słono, z czym przykładowo, żeby były dobre?

[złotooka kotka]

Na szybko przykladowo z:
piersia z kurczaka, warzywkami i roznymi sosami niby tortilla; miesem mielonym, fasola i sosem pomidorowym - tak po meksykansku; soczewica z cebulka podsmazona (mniam, mniam, uwielbiam); tunczykiem i warzywami.
W ogole wczesniej w tym temacie bylo juz kilka dokladnych przykladow na nalesniki na slono

[Mijka]

zaraz poszukam
a tak przykładowo z boczkiem, ogórkiem konserwowym, cebulą i żółtym serem to boczek podsmażyć wxześniej i jak najlepiej to nakładać/ przygotować nadzienie, żeby się nie rozwaliło czy coś?

[ Dodano: 2008-05-02, 01:00 ]
a sos to robiony, kupiony?

[lollirot]

Meksykańskie Elspeth, albo ze szpinakiem, twarożkiem/mozarellą/fetą i czosnkiem, z pieczarkami i cebulką, z brokułami i serem lazur, z przeróżnymi warzywami i skrojoną wędlinką, z kurczakiem. Nie wiem, rzadko robię naleśniki, bo nie chce mi się stać przy patelni

Ale te absolutnie uwielbiam:
0,5 kg mięsa mielonego
sos do spaghetti bolognese z torebki
sos beszamelowy
żółty ser do posypania

Smażymy naleśniki.
Mięso podsmażamy na patelni. w szklance [tylko!] zimnej wody mieszamy sos do spaghetti, zalewamy nim podsmażone mięso, czekamy aż się zagotuje. cała papka powinna być gęsta, ponieważ ma posłużyć za farsz do naleśników! patelnię zdejmujemy z gazu, czekamy aż przestygnie.
przygotowujemy sos beszamelowy [po łyżce masła i mąki do garnuszka, robimy zasmażkę, ale NIE PRZYRUMIENIAMY, wlewamy szklankę mleka, dorzucamy listek laurowy i ziele angielskie albo gałkę muszkatołową, pieprz, sól, mieszamy, aż zgęstnieje. w razie potrzeby, dolać więcej mleka]
nakładamy mięsny farsz do naleśników, zwijamy je w rulony. naleśniki przekładamy do naczynia żaroodpornego, polewamy sosem beszamelowym i posypujemy startym serem. wstawiamy do piekarnika na ok. pół godziny.

Są boskie

[złotooka kotka]

a sos to robiony, kupiony?

W moim przypadku to zawsze robiony. Poza kostka rosolowa od wielkiego dzwonu nic "kupnego" nie uzywam.

ak najlepiej to nakładać/ przygotować nadzienie, żeby się nie rozwaliło czy coś?

mozesz albo - podac normalnie na talerzu ze sztuccami - wtedy to w sumie wszystko jedno jak; zawinac jak tortille + owinac np. recnikiem kuchennym - ale to na mniej formalne spotkanie, bo za elegancko nie wyglada; zrobic krokiety - wiec zawiniete z kazdej strony i nic ze srodka nie wypada; zapiec nalesniki w naczyniu zaroodportnym i kroic jak zapiekanke.

Nie wiem, rzadko robię naleśniki, bo nie chce mi się stać przy patelni

U mnie mezu sie nauczyl i robi (dumny jak nie wiem co, bo to byl typ co w kuchni nawet wode przypala) . Ja tylko nadzienie. Dosc czesto mam nalesniki, bardzo lubie, a juz w ogole pyszne sa razowe

[Mijka]

Dzięki Jutro w pracy moja kolej na pichcenie i postanowiłam zrobić naleśniki, bo mamy tam taką patelnię do tego. Mam nadzieję, że mi wyjdzie Dawno nic przygotowywałam niczego takiego dla kilku osób, a głupio mi tak trochę jeść cały czas to co mi zostaje na talerzu podane. W domu akurat mam: boczek, ogórki, ser żołty, przyprawy. Ale nie wiem jeszcze na co się zdecyduję

A jakiś sos kupiony? Generalnie ile będę miała czasu na przygotowanie zależy od tego jaki będzie jutro ruch

[lollirot]

Loli, wrzucaj swoje dla inspiracji

Ten tydzień mi jakiś mało mięsny wyszedł:
Pon. [wczoraj ] - Leczo
Wt. - Kurczak w jogurcie z ryżem i sałatą w lekkim sosie
Śr. - Curry z kalafiorem i ziemniakami, tylko zamiast dyni dam cukinię, bo dyni brak. I jakaś sałata do tego.
Czw. - Makaron ze świeżym szpinakiem i śmierdzącym serem [Lazur ]
Pt. - Łosoś na parze + brokuły i młode ziemniaczki z masłem czosnkowym
Sb. - Tortilla hiszpańska z tymi warzywami, chociaż w zasadzie mogłyby też być już świeże.
Nd. - Zrazy ze schabu

[ Dodano: 2008-05-06, 13:10 ]
Strasznie mi się spodobało to planowanie, chyba zrobię na cały miesiąc <lol2>